COMME UN DOUX PARFUM DE PAIN D'ÉPICES

Tout le monde connait le pain d'épices mais ce que l'on sait moins est que les épices qu'il contient sont très riches en anti-oxydants et ont même des vertus anti-inflammatoires pour certaines.

Donc, en pleine sortie hivernale, on ne se prive pas d'allier l'utile à l'agréable.

Et quoi de mieux d'utiliser ce prétexte pour confectionner une gourmandise que mes petites graines adorent et qui fera plaisir aussi à nos proches.

Pour les fêtes de Noël, j'avais offert des petites gourmandises "maison".

Présentés avec de petits rubans ou dans de petits pots fleuris, ces présents ont toujours eu leur petit effet. Et cette fois-ci j'avais opté pour un lendemain de fête et pensé au petit déjeuner qui prolongerait la douceur de Noël.

J'avais donc réalisé de petits pains d'épices que j'ai offert avec de petits pots de granola faits "maison"et des petites truffes pour les plus chanceux (et gourmands).

PAIN D'ÉPICES

AUX GRAINES DE COURGE

ET AMANDES EFFILÉES

INGRÉDIENTS

Pour 1 pain d'épices

250g de farine complète (ou 150g farine de blé + 100g farine de riz)

1 sachet de levure

2cc d’épices à pain d’épices (ou 1/2cc canelle + 1/2cc d’anis + 1/2cc gingembre + 2 clous de girofle écrasés)

50ml de lait

50g de beurre fondu

220 ml de miel de fleurs

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat creux, mélanger les farines et la levure.

Ajouter les épices et remuer à nouveau.

Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange farine.

Verser le miel et bien incorporer le tout à l’aide d’une spatule. Bien mélanger pendant 2 minutes environ.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Ajouter dessus quelques petits dés d’orange confite, de graines de courge et d’amandes effilées.

Mettre à cuire 40/50 mn. La lame du couteau doit ressortir sec.

N.B : Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat ainsi que des dés d’orange confite à l’intérieur.