BRICKS AUX ÉPINARDS ET AU FROMAGE FONDU

Sachant que Mademoiselle graines et sa soeur adorent les bricks, je me suis mise à en confectionner de toutes sortes depuis quelques années: aux carottes, aux pommes de terre, aux tomates confites et fromage de chèvre, etc...

Quand on sait que les légumes à feuilles vertes ainsi que les petits pois sont à privilégier dans une alimentation sans viande, on a tendance à en mettre partout: dans les salades, les taboulés, les pâtes, les quiches, les sauces, etc...

Les petits pois sont riches en vitamine C, fer, cuivre et vitamine K.

Cette dernière est utile à la synthèse (fabrication) des protéines donc est très importante.

Quand aux épinards, riche en vitamine A, K, fer, magnésium et aussi vitamine B9, on ne s'en prive pas!!! En effet, j'avais lu un article qui indiquait que la carence en vitamine B9 pouvait mettre plusieurs années à s'installer donc on ne s'en prive pas et on essaye d'en faire manger régulièrement à nos petites graines!!!

Les bricks sont idéales pour distraire certains les enfants de leur "répulsion" pour les épinards...

Ajouter au mélange épinards-petits pois, un petit fromage tout crémeux et le tour est joué... Enfin si l'enfant est curieux et veut bien s'y risquer...;-)

BRICKS

AUX ÉPINARDS, PETITS POIS

ET FROMAGE

INGREDIENTS

500g d’épinards frais ou surgelés

250g de petis pois frais ou surgelés

2 oignons

1 gousse d’ail

4 fromage à tartiner

1c. à s. de curry en poudre

Des feuilles de bricks

Huile d’olive

Sel/poivre

Huile neutre

Laver et équeuter les épinards si vous les avez choisi frais.

Sécher les délicatement avec du papier absorbant. Puis couper les en lanières.

Eplucher et couper en dés les oignons.

Eplucher la gousse d’ail et la presser avec le presse-ail.

A défaut, la hacher en tout petit et écraser ensuite à la fourchette.

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les épinards hachés et saupoudrer du curry en poudre.

Saler et poivrer. Cuire jusqu’à absorption de l’eau.

Laisser refroidir.

Réserver.

Humidifier un torchon propre.

Plier les feuilles de bricks carrées en deux pour former un rectangle de 7cm environ de largeur.

Déposer le sur le torchon.

Déposer un peu de farce vers l’extrémité.

Rabattre la feuille en recouvrant la farce et plier plusieurs fois de suite en formant un triangle. C'est un coup de main à prendre.

Réserver et procéder ainsi de suite pour toutes les feuilles de brick.

Mettre à dorer de chaque côté dans une poêle avec de l’huile neutre.

Les mettre ensuite sur du papier absorbant.

Servir et déguster.