UN DIMANCHE À LA CAMPAGNE

ll y a des soirs où j'ai juste envie de simplicité, de m'installer tranquillement dans mon canapé ou dans un transat au soleil, entourée de mes petites graines qui me racontent leur journée et seulement apprécier, savourer le moment présent. Là, maintenant comme si le temps s'arrêtait juste pour nous.

Et après un week-end de formation intensive de deux jours, il me fallait un repas rapidement exécuté avec un petit air de vacances.

Pas envie de m'attarder en cuisine ce dimanche soir mais plutôt de me poser, de contempler et apprécier.

Pour cela, rien de tel qu'un beau gros pain gentiment offert par notre cousin Paul, de la mozzarella, des tomates confites et des herbes... Agrémenté d'un bon petit jus de fruits bien frais préparé par mes amours et le week-end se finissait aussi bien qu'il s'était passé pour toute la tribu.

C'est une recette qui depuis me dépanne bien pour les déjeûners ou pour des apéritif dînatoires improvisés.

PAIN A LA MOZARELLA

AUX TOMATES CONFITES ET THYM

INGRÉDIENTS:

1 gros pain

1 boule de mozarella de Buffala ou autre

Des tomates confites

Thym

Huile d'olive

Ôter la plaque du four et mettre une feuille de papier sulfurisée dessus.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le pain en quadrillage avec des bandes d'1 cm environ. Attention de ne pas couper la base.

Le disposer sur la plaque du four.

Couper la mozzarella en fines lamelles et les insérer dans le pain. Ajouter les tranches de tomates confites.

Arroser le pain d'huile d'olive et parsemer de thym.

Saler et poivrer.

Mettre au four 10-15 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue.

Laisser légèrement tiédir.

Servir et déguster.

N.B: Agrémenter selon vos envies: anchois, olives, chèvre, pommes de terre cuites et fromage à raclette, ...