GALETTE AUX FLOCONS D'AVOINE et aux tomates cerise

Première fois que je cuisine du sarrasin et je trouve cela plutôt pas mal. Ici cuisiné en galette, il est idéal également en soupe ou porridge. Pour de bonnes galettes, cuire le sarrasin dans un gros volume d'eau salé. Égoutter. Mélanger 1 bol de sarrasin cuit à 1 œuf de l'oignon émincé, des tomates cerises coupées ou confites, des herbes (ici de la persillade), 1 ou 2 grosses poignées de fromage râpé et des graines de courge. Cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle huilée bien chaude. Déguster. -

Les galettes sont pour moi le must pour préparer des repas simples et riches en protéines.

Préparées sucrées ou salées, elles ont aussi l'avantage de bien câler les estomacs.

Du coup quand l'une de mes petites graines a un stage de danse ou autre, j'aime leur en préparer comme celles-ci.

Et pour la première fois, j'ai testé les grains de sarrasin. Je n'en avais jamais cuisiné avant.

D'habitude, quand je pense sarrasin, c'est plutôt pour me régaler de délicieuses crêpes.

Et bien, j'avoue avoir été étonnée de la rapidité de cuisson et du résultat.

Une chose est sûre, vous n'avez pas fini d'en voir des préparations de sarrasin.

GALETTE DE SARRASIN AUX TOMATES CONFITES ET GRAINES DE COURGE

INGRÉDIENTS

Pour 2 grosses galettes

1 Bol de sarrasin cuit

1 oeuf

1 oignon

Des tomates cerise

De la persillade

2 grosses poignées de fromage râpé

Des graines de courge

Sel/Poivre

Bien égoutter le sarrasin.

Mélanger le sarrasin cuit avec l'œuf, l'oignon émincé,les tomates cerises, la persillade, le fromage râpé et des graines de courge. Saler et poivrer.

Cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle huilée bien chaude. Déguster.