BEURRE D'AMANDE

Alors jusqu'ici je connaissais le beurre et éventuellement le beurre de cacahuètes, plébiscité chez les américains.

Mais ce que je ne savais pas c'etait qu'il était possible de faire notre propre beurre (ou plutôt tartinade sucrée, je dirai).

En France, le beurre c'est sacré. Nature ou demi-sel, on s'en régale et l'utilise beaucoup dans la gastronomie française.

Ceci dit, les purées d'oléagineux (puisque c'est un peu de cela dont on parle) outre leur apport en protéines végétales, peuvent facilement remplacer le beurre pommade dans nos préparations classiques.

Ici cette recette est à base d'amandes et praliné mais vous pouvez la réaliser avec uniquement des noix de cajou, des noix, des amandes ou autres.

BEURRE D'AMANDE

AUX NOISETTES

INGREDIENTS:

100g d'amandes émondées

80g de noisettes

40g de pralin

1 c. à s. de miel

1 pincée de vanille en poudre

1 c. à s. d'huile de noisettes

Mettre à tremper les amandes recouvertes d'eau tout la nuit.

Le lendemain, bien les égoutter et les essuyer.

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur.

Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.