DES NUGGETS!!!

Les NUGGETS... Hummm...

Le petit régal des enfants et la simplicité pour les parents qui ont envie de leur faire plaisir sans se casser la tête des heures à cuisiner.

Cette recette est simple et comme il y a un temps de pause d'1 heure, je vous conseillerai même d'en préparer à l'avance et de les congeler ;-) .

Cela vous dépannera lors de soirs de "course-poursuite" entre les grèves, les activités et les devoirs à gérer ou encore lors de déjeuner improvisé avec des petits copains et copines.

NUGGETS

DE HARICOTS BLANCS

INGRÉDIENTS:

300de haricots blancs cuits

40g de champignons

1 échalote

1 gousse d'ail

2 c. à s. de ciboulette ciselée

4 c. à s. de flocons d'avoine

10 amandes émondées (sans la peau)

40g de fromage râpé

1 cube de bouillon de légumes

1 c. à c. de piment d'espelette

Pour la panure:

2 oeufs

Farine

Chapelure

Corn flakes écrasés

TRÈS bien égoutter et sécher les haricots blancs sinon, les nuggets risquent de ne pas se tenir à la cuisson.

Faire revenir la gousse d'ail, l'échalote, la ciboulette et les champignons jusqu'à ce qu'ils rendent tout leur jus.

Réserver.

Mixer les haricots blancs, les flocons d'avoine, les amandes, le fromage et le cube de bouillon émietté pour obtenir une pâte homogène.

Saler et poivrer.

Filmer et laisser reposer au frais 1 heure.

Former des boulettes et les aplatir dans vos mains pour leur donner la forme des nuggets.

Réserver.

Faire chauffer de l'huile de friture.

En attendant, préparer 3 assiettes.

1 avec de la farine

1 avec les oeufs battus

1 avec la chapelure et les Corn flakes.

Plonger les nuggets da,s la farine, dans les oeufs puis dans la chapelure.

Procéder ainsi pour toute la préparation.

Les réserver dans une assiette.

Mettre les nuggets dans l'huile de friture juste le temps de les dorer.

Disposer les sur du papier absorbant.

N.B: Vous pouvez bien sûr préférer une cuisson à la poêle dans un peu d'huile d'olive.