OMELETTE A LA TOMATE ET AUX HERBES

Quand on n'a pas forcément le temps de cuisiner, l'idéal est de trouver des recettes simples avec des protéines.

Des recettes auxquelles on pourra ajouter toutes sortes d'ingrédients, des légumes, des pommes de terre cuites, du fromage, ...

Pour cette recette, j'ai choisi de la faire simplement à l'origan et à la tomate. Je l'ai accompagnée d'une petite salade mesclun, d'une vinaigrette au vinaigre balsamique et parsemée de graines de courge et tournesol.

Les choses les plus simples sont parfois les meilleures.

OMELETTE

A LA TOMATE ET AUX HERBES

INGREDIENTS

pour 4-6 personnes

10 oeufs

2 c. à s. de concentré de tomates

100g de fromage râpé

1-2 c. à s. d'origan ou autre herbe séchée

1 c. à c. de curry

Dans un plat creux, battre les oeufs en omelette avec le concentré de tomates, le curry et 1 c. à s. d'origan.

Ajouter ensuite le fromage râpé et mélanger.

Verser l'omelette dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse.

Parsemer dessus le reste d'origan.

Baisser le feu.

Cuire à feu doux en décollant les côtés progressivement.

Servir et déguster.