WRAP A L'HOUMOUS

Les magasins développent de plus en plus de gamme pour les végétariens. Du coup, il est de plus en plus facile de se faire plaisir avec des repas sans viande.

Pour les enfants, les wrap végétariens sont idéaux. Riches en protéines, ils sont souvent garnis de crudités également ainsi que d'une délicieuse sauce onctueuse ou de houmous.

Ici le sandwich était composé de feuilles d'épinards, de betteraves râpées, de houmous de pois chiche et d'un petit écrasé de petits pois-menthe. Un régal... :-)

Pour le réaliser à la maison, il vous faudra réaliser le fameux houmous plébiscité par les végétariens car riche en protéines grâce aux pois chiche.

En apéritif, en plat principal ou en accompagnement, il est souvent invité dans notre cuisine. Et comme la plupart des recettes simples comme celle-ci, je m'amuse régulièrement à l'agrémenter de petits pois, de betterave ou encore d'une petite purée de légumes. Cela donne un peu de couleur dans les assiettes.

HOUMOUS DE POIS CHICHE

INGRÉDIENTS

200g de pois chiche cuits

1 c. à s. jus de citron

2 c. à s. de tahin (purée de sésame)

1 gousse d'ail

1 pincée de paprika

1 c. à s. d'huile d'olive

Décoration: Sésame

Bien égoutter les pois chiche.

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur sauf le sésame.

Mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Verser dans un bol. Décorer de sésame.

Servir frais.