NUGGETS DE LENTILLES ET DE QUINOA

A chaque fois c'est la même chose, je me retrouve avec mille restes dans le frigidaire et ne sais pas quoi en faire.

Et puis l'été, on n'a pas spécialement envie de s emettre derrière les fourneaux pendant des heures (certains autres jours de l'année d'ailleurs!).

Du coup, comme j'avais déjà écumer mon stock de recettes de salades au lentilles ces dernières semaines, je me suis dit qu'il serait intéressant de concocter des petites galettes qu'on pourrait déguster chaudes ou froides, selon les envies.

Cette recette est toute simple et vous dépannera bien en cas de "surplus de légumineuses et céréales".

Si vous n'avez pas de quinoa, n'hésitez pas à remplacer par de la semoule de blé, du boulgour.

GALETTES DE LENTILLES

ET DE QUINOA

INGRÉDIENTS:

Pour 4 personnes

8 c. à s. de lentilles cuites aux carottes

4 c. à s. de quinoa cuit

1 échalote

1 gousse d'ail

1 c. à s. de persillade

6/8 tranches de tomates confites

1 poignée de fromage râpé

Sel/Poivre

Mixer tous les ingrédients.

Mettre au frais minimum 30 minutes.

Chauffer une poêle avec un peu de mâtière grasse.

Former des boulettes, les aplatir et les cuire 2/3 minutes de chaque côté.

A déguster chaudes, tièdes ou froides.