PÂTES AU PESTO

Spaghettis, fusillis, pennes, tortis, coquillettes... On aime quasiment tous les pâtes.

Un plat tout simple est celui fait de pâtes au pesto. Il permet de mettre des "graines" ni vu ni connu dans la sauce.

Pâtes au pesto vert

Pour 4 personnes

1 bouquet de basilic

2 gousses d'ail

50g de parmesan râpé

50g de pignons de pin ou amandes émondées

2 cs de jus de citron

4 cs d'huile d'olive

Sel/Poivre

350g de pâtes environ

Tomates cerise

Réserver quelques feuilles de basilic et des pignons de pin si vous le désirez pour la déco.

Ciseler le basilic. L'écraser avec le citron dans le pilon.

Pelez et écraser les gousses d'ail.

Ajouter l'ail et les pignons de pin aux feuilles de basilic.

Verser l'huile d'olive et écraser à nouveau le tout. Ajouter le parmesan et bien remuer.

Réserver.

Cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau bouillante.

Les verser dans une passoire, les passer sous l'eau et les égoutter.

Mettre la sauce à réchauffer dans une poêle et y ajouter la sauce pesto.

Y verser les pâtes et remuer pour bien les enrober de pesto.

Ajouter des tomates cerise couper en deux, des pignons de pin ou des copeaux de parmesan. N.B: Vous pouvez également mixer tous les ingrédients pour obtenir un pesto plus lisse mais attention de ne pas le transformer en soupe ;)