Soupe rouge de betteraves

Soupe de légumes et betterave.

Si un jour on m'avait dit que je mettrai de la betterave dans une soupe et qu'en plus, toute ma famille aimerait, je n'y aurait pas cru! Pour moi, la betterave c'est en salade, en "steak" ou rôtis au four. Mais dans une soupe... Alors là. Je ne sais pas ce qui m'a pris ce jour là. Peut-être une envie d'écouler la pauvre petite betterave qui s'ennuyait au fond du frigidaire et qui commençait à flétrir... Je ne sais pas mais toujours est-il que son goût sucré a apporté un vrai plus à ma soupe. En vrai elle fait penser à un smoothie ou une purée mais nous c'est comme cela qu'on l'aime. Et elle fait un bel effet dans des assiettes bien blanches.

Soupe de légumes et betterave.

Pour ceux qui la préfèreraient plus liquide, rien de vous empêche de mettre un peu plus d'eau mais attention que cela ne lui enlève pas tout son goût. Donc mollo sur l'eau ;)

Pour l'accompagner, j'avais envie de pain. Oui, juste une soupe, nos ventres à celui de mon chéri et à moi grognent la nuit (ahaha!) Mais bien évidemment, je n'en avais pas. Pas grave, j'en ai fait. Je dirai que c'est un pain "express" mais il a fait le job et vous pourrez retrouver la recette ici.

Soupe de légumes et betterave.

Soyez téméraires et goutez cette préparation de soupe colorée et originale. Soit ça passe, soit ça casse. Mais ne dit-on pas que tous les goûts sont dans la nature?! Et si vous y ajouter du gingembre ou autre, n'hésitez pas à me faire un retour. Je serai curieuse d'en connaître le résultat.

Allez les petites graines, on tente cette recette car la vie n'est faite que d'expériences!!

Soupe de légumes et betterave.